Bacalhau ao vinho


uma posta de 200 g de bacalhau norueguês
1 copo de azeite
8 cebolas (bem) pequenas
½ copo de vinho tinto cabernet
¼ copo de vinho do porto

Numa frigideira frite a posta de bacalhau (já dessalgada) no azeite, até dourar. Retire a posta e no mesmo azeite coloque as cebolinhas até dourar. Retorne a posta, baixe o fogo e acrescente os vinhos. Tampe a frigideira e deixe o molho encorpar por 15 minutos.

Obs.: Se gostar, para fritar o bacalhau passe-o antes em farinha de trigo. Sirva com a seguinte guarnição:

Guarnição (cozidos à parte com uma pitada de sal se necessário):
Rodelas de batatas inglesas, Cenouras vermelhas finas, Brócolis...

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