500 g de milho branco próprio para canjica
1 vidro de leite de coco de 200 ml
½ xícara de chá de açúcar
1 colher de café de sal
1 pacote de coco ralado de 50 g
canela em pó
Deixe o milho de molho na água, depois de escolhido e bem lavado. A água deverá cobrir bem o milho (mais ou menos 2 litros e meio).
No dia seguinte, leve para cozinhar com a água em panela de pressão até o milho ficar bem macio. Acrescente o leite de coco, o açúcar e o sal. Deixe ferver por mais alguns minutos. Junte o coco ralado e misture bem.
Sirva em tigelas polvilhando com um pouco de canela em pó.
