Tempere o frango em pedaços.
Faça no liqüidificador um suco de tomate (sem as sementes). Coe o suco na peneira.
Numa panela de pedra larga, frite o frango no azeite, passado na farinha de trigo, até tostar.
No azeite que sobrou, coloque o suco de tomate, cenoura vermelha (a cenoura deve ser aferventada antes), temperos (cominho, cebola, pimenta do reino, 1 copo de cerveja, 1 cálice de vinho do porto).
