1 tainha inteira
Limpe, abrindo só o meio. Tempere com sal, limão e cheiro verde. Recheie com bananas d’água e feche com palitos. Regue um tabuleiro com azeite, coloque rodelas de abacaxi e fatias de banana.
Coloque o peixe sobre as frutas e leve a assar.
Obs.: Pode ser feito também com filé de peixe (camadas).