Torta de sardinha com repolho


1 kg de repolho
2 latas pequenas de sardinha no azeite
salsa, cebolinha, coentro
1 cebola grande
1 tomate grande
azeitonas pretas
100g de coco ralado
2 colheres de farinha de trigo
8 ovos

Corte o repolho bem fininho. Escalde em água fervendo. Deixe escorrer. Limpar a sardinha e guardar azeite. Pique a salsa, a cebolinha, o coentro, o tomate, as azeitonas. Coloque numa vasilha, acrescente o repolho, a cebola ralada, coco ralado, as sardinhas e finalmente a farinha de trigo. Bata os ovos no liqüidificador. Junte à mistura. Unte a assadeira com o azeite da sardinha e colocar a mistura. Enfeite com rodelas de cebola, tomate, pimentão. Leve ao forno por ½ hora.

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